服務者包括餐飲企業的服務員、廚師、管理員，配送餐品的第三方網約配送人員，被服務者主要指餐飲消費者?！盎ヂ摼W+”給餐飲業帶來了革命性的升級，無論是服務者還是被服務的用餐者，都在享受“互聯網”便捷的同時，也對服務于傳統餐飲業的餐飲建筑在建筑的選址、功能、流線、空間形式等提出了新的要求。

餐飲行業自古以來就受到人們的熱愛，餐飲建筑在古代城市里占有極大部分的比例。越大的城市需要越多的餐飲建筑來滿足密集的人流。傳統的餐飲行業一直都紅紅火火運營著，但在近十年里傳統的餐飲行業受到互聯網的影響，運營方面面臨著諸多限制。新媒體的崛起，消費者的喜好正被潛移默化的影響，如今消費者除了注重味道外，餐廳是否足夠新奇，體驗性的好壞成為吸引消費者的核心競爭力。

現在的餐飲消費主力軍是80、90后，他們的消費觀與上一代截然不同，這類年輕人更喜歡時尚新奇的事物。無法抓住消費者喜好的傳統餐廳競爭不過一個互聯網餐廳，這讓傳統的餐飲行業如坐針氈。線上線下結合模式的市場潛力與消費能力，讓現有的餐飲店都難以拒絕在線銷售所帶來利潤的誘惑。

但純線上模式也并非是所有餐飲企業敢去嘗試的，也因為現在仍然存在很多需要堂食的餐飲店，因此線下消費模式任然是主流模式。但線下銷售的支付模式幾乎都升級成了更加便捷的移動支付模式，包括現在的學生食堂，已經很少的學生選擇刷卡的方式或者購買飯票餐牌的方式去消費。

傳統餐飲店主要是下線發展，依靠口碑進行傳播。但如今的線下消費模式也并非完全的線下消費。傳統的餐飲店也大多進行了軟硬件升級，大多餐飲店會將線上和線下相結合，以更多的兼容性滿足不用顧客的需求。傳統餐飲業經營者由于對“互聯網+”不了解，仍采用傳統的經營方式，造成資源分散、效率低下等問題。時代在變革，經營模式也需要進行變革。

做好“互聯網+”的轉型，在“互聯網+”的大環境下，餐飲行業的發展開始呈現新的發展方向，線上+線下模式的應用就是其中之一，在餐飲行業發展的過程中，這種模式充分利用線上信息與線下資源，形成了具有代表性的餐飲行業線上線下模式體系。將線下各種消費意向與互聯網和移動互聯網的信息相結合，只要企業或者商家整個產業鏈中有環節在線上和線下領域都有涉及，即可稱為線上線下模式。

餐飲線上線下是指在傳統的餐飲行業的基礎，利用互聯網技術打造一個線上線下平臺，通過移動互聯網平臺將線下與線上的商務相結合，實現線上營銷與購買和線下經營與消費的循環互動。通過線上線下平臺整合數據，擴展餐飲業商圈服務范圍，升級服務體驗，縮短服務流程，提高服務效率，提高餐飲生產率。

微信小程序是現在多數餐廳實現線上線下模式的途徑，也是最方便快捷成本最低的實現形式。顧客關注公眾號之后也可以發送推文，告知顧客店內的、新品信息。線下顧客體驗也極高，顧客通過微信可以提前預訂座位，在人還沒當餐廳之前就能夠先行點餐，從而實現美食不用等。