【快印客導讀】以一個食物拓展為例，筆者曾經在洲際飛行的過程中，遇到過一個我一生難忘的景象。一個大約 6、70 歲的老婆婆在發早餐的時候，把本應該放在炒蛋里的鹽和胡椒放進了茶里。這是她人生第一次出國，所以很多人看來稀松平常的事情，她卻錯得非常離譜。這個故事再度出現在我腦海里，是去熬八年臺灣火鍋在北京太古里的新店時，被告知“紅湯是可以喝的”。作為一個從小吃著火鍋長大的四川人，這件事情在某種程度上顛覆了我的認知，并讓我想到：當廣告人介紹一個圖文加盟店新品類的時候，應該如何去教育消費者，并讓市場接受？

不斷重復再重復

要改變人們的消費習慣，是一件困難的事情，一般來說必須要具有足夠強烈的動機與需求，才能影響人們的消費習慣。因此，新的品類要讓消費者熟悉并習慣，不是一件容易的事情。不同的品類有著不同的方式，像是潮州牛肉丸火鍋。相比于通常的涮羊肉已被市場所認知，牛肉丸火鍋對消費者來說則更多的是陌生，需要進行市場教育。而近幾年多個品牌形成的矩陣，不斷地提醒你“每天一頭牛，新鮮不隔夜”。就算是陌生的消費者，口號聽多了也會想進行嘗試購買。

第一種區隔方式，是從裝修上不一樣的路子

從走進店內開始，這樣的強化就在無形當中開始了。比如火鍋店，與多數火鍋店紅+黑的裝修風格不同，熬八年的店內陳設走的是頗具禪意的創新式中式裝修風格，從裝修擯除與四川火鍋的聯系。點鍋底的時候，受過培訓的服務員就會開始講解臺灣麻辣鍋底的“麻辣均衡”以及“養生”這件事。鍋底上桌之后，服務員便會開始主動向你碗里裝紅湯，首先在視覺上做好差異化，這是圖文加盟店要走好的第一步。

品類教育，賣的是生活方式

但當一種品類被包裝為生活方式的話，結果會不會不一樣呢？曾經有專家針對中國的中產階級做過調查，他發現的中國富裕階層在消費觀念與消費風格方面，對商品的符號價值意義高于其使用價值。簡單地來講，就是追求某一種商品，實際上是在追求這個商品背后所代表的生活方式或者文化意義。

要讓消費者完成視角轉換，步驟很簡單，不停地提醒他們“我不一樣”就好了。但是其中的時間成本，是很多企業消耗不起的。當顧客缺乏商品知識、消費經驗的時候，圖文加盟企業所提供的教育往往能夠引導他們做出偏向企業的選擇。但是對消費者進行思想教育需要一定的時間，不是一朝一夕就能做到的。